''Questo accade perché nelle cellule - spiega Sassone Corsi - vi sono proteine che funzionano come 'antenne' che riconoscono i farmaci, però sono attivate in momenti diversi della giornata e in modo ciclico, in base appunto ai ritmi dell'orologio interno''. Queste proteine-antenne, prosegue, riconoscono anche le sostanze nutritive ecco perché, a esempio, mangiare una pizza a mezzogiorno fa ingrassare meno che mangiarla a mezzanotte, quando diventa un elemento di stress. Per l'organismo è importante essere in sincronia con il ciclo giorno-notte e molti disturbi sembrano collegati alle perturbazioni dell'orologio biologico.

''De-sincronizzare l'orologio interno - sottolinea Sassone Corsi - genera disturbi ormonali e immunologici che possono accelerare invecchiamento, disturbi metabolici, obesità, e indurre malattie neuropsichiatriche''. L'orologio biologico, spiega il genetista Giuseppe Novelli rettore dell'università Tor Vergata ''agisce sulle molecole che rivestono i geni, ossia sull'epigenetica. Queste molecole, come un abito, rivestono la sequenza del Dna in modo più o meno completo modificandone il funzionamento''. Capire questo codice è molto interessante, aggiunge, perché è modificabile a differenza del Dna che non si può cambiare.

Fonte: ansa