Il rapporto salute-alimentazione è ormai un binomio consolidato. “I ritmi e le scelte produttive sono sempre più lontani dalle naturali esigenze fisiologiche dell’uomo - ha spiegato David Giarrizzo, amministratore del Gruppo Sitar che sostiene il progetto -  e ciò richiede una attenta conoscenza e una formazione specifica nell’assistenza quotidiana dei disturbi più comuni. Con questo obiettivo sono nati i farmacisti Pharmavegani, una rete di farmacisti con specifica e articolata formazione per vegetariani e vegani e per l’equilibrio ottimale salute-alimentazione”.

 
Abbracciare l’alimentazione vegetariana o avvicinarsi all’ideologia vegana non sono soltanto stili di vita, ma anche esigenze di salute. “Il nostro organismo, infatti – spiega Mario Strada, medico che sostiene la validità di queste tipologie alimentari – ha bisogno di una nutrizione che fornisca nutrienti energetici, utili alla vita delle cellule e non soltanto di alimentazione, che ha più un’azione riempitiva. L’alimentazione vegetariana è invece ricca di elementi nutrizionali che possono tenere lontane malattie croniche come diabete, celiachia, infiammazioni, intolleranze, malattie del nostro tempo cui ha contribuito l’alimentazione onnivora. Da qui l’idea dei corsi tenuti da medici che hanno seguito master post universitari in alimentazione dietetica e vegetariana e da un farmacista. Del resto è sotto gli occhi di tutti l’andamento in crescita dell’obesità infantile, segnale di cattiva alimentazione, che ci vede al terzo posto nel mondo dopo la Grecia e gli Stati Uniti, con rischi correlati alla salute”.