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Errate le equazioni usate per calcolare il metabolismo

Medicina Interna Redazione DottNet | 19/11/2019 17:22

La scoperta da parte di alcuni ricercatori italiani dopo un secolo

Da 100 anni vengono usate per calcolare il metabolismo, trovando applicazione dalle macchine delle palestre agli ospedali fino alle organizzazioni umanitarie: sono le equazioni previsionali di Harris e Benedict, da cui ne sono derivate altre migliaia. Ma, come spiegano sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition i ricercatori dell'Università di Milano, sarebbero errate, e quindi tutti i dati e studi prodotti usandole sono falsi. "Queste equazioni usano come parametri la massa grassa, la massa magra, il peso, l'altezza, le chilocalorie e la calorimetria indiretta e sono state sviluppate negli Usa prendendo come campione la popolazione americana", spiega Giorgio Scarì, uno dei ricercatori. Sono usate per esempio nelle macchine delle palestre che calcolano le chilocalorie consumate, o ai letti dei pazienti ricoverati nei reparti di rianimazione o per il mangime degli animali.

I ricercatori italiani si sono accorti dell'errore in un modo molto semplice: "Abbiamo fatto una sorta di prova del 9 andando a ritroso. Partendo dai dati prodotti abbiamo visto che non si arrivava ai numeri di partenza", spiega Scarì. Le conseguenze di questo studio sono enormi, secondo gli studiosi, considerando che gli articoli pubblicati a partire dal 1918 ad oggi, basati su calcoli e comparazioni utilizzando varie equazioni previsionali come queste, sono diverse centinaia. Sono da riconsiderare anche le diagnosi sulla nutrizione che riguardano le popolazioni fragili, visto che queste equazioni vengono utilizzate anche da organizzazioni mondiali a scopo previsionale, come la Fao o l'Oms. "Se io voglio fare un'analisi della crescita dei bambini indiani del Kerala - conclude Scarì - non posso usare dei modelli fatti in modo errato su un'altra popolazione, come quella americana, ma serve uno studio condotto a livello locale".

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fonte: Journal of Food Sciences and Nutrition

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