Dalla letteratura scientifica si evince che un maggior consumo di proteine è associato ad una diminuzione dei livelli dell'ormone paratiroideo e ad un aumento della Vitamina D. Tali quote ormonali sono in grado di contrastare gli effetti di osteomalacia e osteoporosi. Nello studio condotto presso la McMaster University e coordinato dalla dott.ssa Andrea Josse sono state arruolate diverse donne: obese, in sovrappeso e in menopause controllate nella dieta in modo da garantire un apporto proteico e una riduzione glucidica. Le conclusioni hanno affermato quanto già ipotizzato: grazie ad un'alimentazione ricca di proteine si è preservata la salute ossea.
Bibliografia: Josse AR et al. Diets Higher in Dairy Foods and Dietary Protein Support Bone Health during Diet- and Exercise-Induced Weight Loss in Overweight and Obese Premenopausal Women. J Clin Endocrinol Metab. 2011 Nov 2.
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