Cibi ultra-processati e classificazione Nova. Sarnelli (Sige): “non servono demonizzazioni, il vero rischio sta nella continuità dell’esposizione”

In occasione della conferenza stampa “Conoscere gli ultra-processati per scegliere in salute”, che si è tenuta presso la sala stampa della Camera dei Deputati, è stato intervistato Giovanni Sarnelli, professore ordinario di gastroenterologia presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II. Nel corso dell'intervista l'esperto spiega l’impatto dei cibi ultra-processati sulla salute e l’impatto delle abitudini quotidiane affermando che “nessun cibo va demonizzato in assoluto. Il vero rischio risiede piuttosto nella continuità dell'esposizione e nelle abitudini tipiche dello stile di vita occidentale, rendendo fondamentale una corretta informazione per imparare a fare scelte più consapevoli”