Livelli di Ig e dieta vegetariana
Un recente studio ha dimostrato come una dieta prettamente vegetariana possa influenzare i livelli di immunoglobuline (Ig) presenti nel siero, in particolare dei bambini; sulla scia di ricerche effettuate in passato è emerso che la nutrizione gioca un ruolo importante nella risposta immunitaria di un individuo.
Con questi presupposti gli studiosi hanno valutato l’effetto dell’assunzione di determinati nutrienti sui livelli di Ig presenti nel siero dei bambini vegetariani ed onnivori. La ricerca attesta che i livelli di IgA, IgG ed IgM non variano significativamente nei due gruppi di bambini, ma livelli bassi di ferro registrati nel siero dei piccoli pazienti vegetariani può essere causa di una diminuzione dei livelli di immunoglobuline.
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