"I probiotici hanno effetti benefici in tutte le fasi della vita, comprese le primissime - sottolinea la professoressa Susanna Esposito, presidente della Società Italiana di Infettivologia Pediatrica (Sitip) - quindi intervenire precocemente sulla microflora intestinale attraverso i probiotici già a partire dall'infanzia, se non addirittura in fase prenatale, contribuisce a proteggere il bambino dallo sviluppo dei disturbi allergici stagionali e di numerose altre patologie. Il microbiota dei bambini è "vergine", non presenta, infatti, al contrario dell'adulto, una storia precedente, pertanto l'assunzione di batteri favorevoli interviene sul sistema immunitario svolgendo un'azione importante di prevenzione". Sebbene le proprietà dei probiotici cambino a seconda del ceppo batterico, della patologia trattata, dell'età e delle condizioni di salute del piccolo paziente, gli effetti benefici dei probiotici sull'organismo richiedono, in generale, un'assunzione costante e prolungata nel tempo. Tra gli alimenti a base di probiotici, i prodotti di fermentazione del latte e lo yogurt sono considerati quelli che maggiormente sono in grado di sopravvivere ai diversi processi della preparazione e di restare inalterati per la durata della conservazione del prodotto, senza modificarne la qualità.