Lo svela uno studio condotto in collaborazione con i centri europei del Progetto Immidiet, un'indagine su 1604 persone provenienti da tre diverse aree geografiche: sud-est di Londra in Gran Bretagna, Limburgo in Belgio, e Abruzzo in Italia. I risultati della ricerca saranno pubblicati a gennaio sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition. ''Gli acidi grassi omega-3, contenuti principalmente nel pesce, sono protettivi contro le malattie cardiache'', dice l'autore principale dello studio Romina di Giuseppe dell'ateneo molisano. C'era già qualche evidenza che il consumo moderato di alcol potesse influenzare il metabolismo degli acidi grassi polinsaturi, come gli omega-3 appunto. ''E' esattamente quello che emerge dalla nostra ricerca - spiega. Le persone che bevono quantità moderate di alcol, hanno maggiore concentrazione di omega-3 in plasma e globuli rossi, indipendentemente dalla quantità di pesce consumato''. Studiando i devirsi tipi di alcolici è inoltre emerso che è proprio il vino ad avere l'effetto migliore sulle concentrazioni di omega-3 nel sangue, segno che questa azione non si deve all'alcol in sè ma a qualche sostanza contenuta solo nel vino, per esempio gli antiossidanti polifenoli che già hanno dato fama al nettare degli dei. Oggi dunque si comincia a capire meglio perchè bere un po' di vino fa bene al cuore.