''Per quanto riguarda l'acne - dice Patrizio Mulas, presidente ADOI - tutto è legato alla presenza di una sostanza (IGF1) che ha recettori in tutto l'organismo che spesso scambia con l'insulina, prodotta proprio in risposta al cibo ingerito''. Questa sostanza, nella pelle stimola la proliferazioni di sebociti, cheratinoici e genera grassi nonchè alcuni ormoni androgeni. In particolare si è visto che la concentrazione di IGF1 è più alta nelle donne con l'acne sia in termini di lesioni totali che infiammatorie. ''Questi risultati suggeriscono che c'è un legame tra il regime alimentare e la salute della pelle e che una dieta squilibrata e ad alto indice glicemico può giocare un ruolo importante nell'acne - conclude Patrizio Sedona, Presidente del Congresso di Venezia -. Ma è chiaro che sono necessari altri studi''.