Esistono però, pochi dati scientifici sull’influenza che differenti regimi alimentari hanno sulla produzione di estrogeni e, pertanto, sul rischio di insorgenza di tumore al seno. Un primo studio che dimostra gli effetti della dieta mediterranea nella riduzione degli estrogeni endogeni è stato condotto dal Professor Giuseppe Carruba e dal suo team su oltre 100 donne sane (115) in menopausa. Le donne sono state divise in due gruppi: uno ha mantenuto le solite abitudini alimentari (gruppo di controllo) mentre l’altro ha seguito per 6 mesi il tipico regime alimentare della dieta mediterranea: pochi grassi animali, molta frutta fresca, verdura e legumi, abbondante consumo di pesce e uso di oli vegetali, soprattutto quello di oliva. Dopo 6 mesi, il gruppo di controllo non mostrava alcun cambiamento rilevante, mentre, all’interno dell’altro gruppo, le donne avevano una significativa riduzione (oltre il 40%) dei livelli di estrogeni totali. La maggior parte di queste modificazioni è determinata dalla marcata riduzione di specifici metaboliti degli estrogeni, inclusi gli idrossichetoni derivati dell’estradiolo o estroni. “Questo risultato è il primo passo su una strada che può portare a identificare alimenti che hanno un effetto ancora maggiore sugli ormoni femminili verso una strategia di prevenzione alimentare del tumore del seno» sottolinea il Professor Carruba”.