"Quello che si puo' dire - prosegue l'Aduc - e' che una particolare tipologia di acidi grassi, i 'trans', presenti nella margarina e nei dolci di pasticceria, sono gli unici grassi il cui effetto e' aumentare il colesterolo cattivo e di ridurre quello buono. Anche le patate fritte (fast food) contengono una elevata percentuale di 'trans'".Allo stesso modo e' "vivamente sconsigliato il consumo di olio di palma e olio di copra (cocco). Tale tipologia di grassi rende piu' rigide le membrane cellulari, puo' alterare il lume dei vasi e provocare malattie croniche o degenerative. Per il resto, l'Afssa ritiene - conclude la nota - che i grassi acidi tanto vilipesi possano essere assunti, ancorche' in quantita' ragionevole".
Fonte: AdnKronos