Un amminoacido per prevenire le carie: Arginina
Un gruppo di ricercatori ha studiato la possibile relazione tra l’amminoacido arginina e l’insorgenza delle carie dentali nei bambini.
L’arginina viene metabolizzata da alcuni batteri della placca dentale e quest’attività dà luogo ad un aumento del valore di pH della placca stessa; per la ricerca è stata misurata la metabolizzazione dell’amminoacido, che avviene attraverso il sistema Arginina Deaminasi (ADS), su 100 bambini. Dallo studio è emerso che lo stato delle carie presenti sulla dentizione dei piccoli pazienti e significativamente associato all’attività ADS; c’è però un aspetto da non sottovalutare, e cioè che la placca varia notevolmente tra i bambini e tra i siti dei denti e ciò influenza la loro suscettibilità alle carie.
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