Di Stadio: Proteggiamo il cervello con l'alimentazione

Ad oggi sappiamo che i fattori ambientali, oltre che la genetica, sono in grado di agire sulla nostra salute.   L'alimentazione, che appartiene alla categoria dei fattori ambientali, può anche a lungo termine agire sulla genetica e in particolare sull'epigenetica, che rappresenta la parte del nostro Dna che può essere modificata.   "La Dieta Mediterranea è in grado di proteggere il cervello dal declino cognitivo agendo sulla neuro infiammazione, ossia l'infiammazione del cervello - spiega Di Stadio, esperta di neuroscienze, attualmente docente di Otorinolaringoiatria all'Università di Catania e ricercatore onorario all'UCL Queen Square Neurology di Londra - La correlazione tra dieta salutare e preservazione delle funzioni del corpo (cervello, cuore, pancreas ecc), è ben nota a medici e scienziati mentre lo è meno al pubblico.

Nel libro si spiega sia come sia perché invecchia il cervello e cosa fare per mantenerlo giovane e in forma il più a lungo possibile. Il libro descrive inoltre quali alimenti sono in grado di contrastare la neuroinfiammazione come, ad esempio, il prezzemolo, e suggerisce delle ricette sulla base della cucina Mediterranea". Per fare un esempio pratico di una combinazione di elementi in grado di proteggere il cervello, soddisfacendo il palato, afferma l'esperta, "possiamo citare le polpette di zucchine e tonno; il tonno, così come anche il salmone e i pesci azzurri, contiene sia gli omega 3 sia l' Acido Docosaesaenoico (un particolare omega 3) che contrastano i radicali liberi e proteggono la corteccia cerebrale. Le zucchine contengono le vitamine del gruppo B, note per essere un grande supporto per il sistema nervoso sia periferico che centrale.     Questo piatto è ancora arricchito con il pomodoro, ricco di licopeni potentissimi anti-ossidanti, l'aglio che possiede la capacità di modulare la pressione arteriosa, fondamentale per mantenere il cervello con il corretto ed adeguato flusso sanguigno ed infine l'olio extra-vergine di oliva. Quest'ultimo elemento è alla base dell'alimentazione mediterranea che riducendo il colesterolo cattivo ed aumentando quello buono mantiene sane le arterie; inoltre questo prezioso elemento contiene potenti antiossidanti come il tocoferolo (vitamina A) e tante vitamine del gruppo B", aggiunge l'esperta.    "Il mio intento - conclude Di Stadio - è informare con semplicità e leggerezza e dare suggerimenti per mantenere in ottima salute corpo e mente".