Troppa carne rossa aumenta il rischio di morte
Da studio Usa arriva una nuova condanna
Arriva una nuova condanna contro la carne rossa. Mangiarla troppo (specie se lavorata) aumenta il rischio di morte. A dirlo è uno studio statunitense pubblicato sul British American Journal. L'elevato apporto di carne rossa, come carne di manzo, maiale e agnello, è stato già in precedenza associato a un più alto rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e morte. Un team di ricercatori ha esaminato il suo consumo in 53.553 infermiere americane (tra i 30 e i 55 anni) e 27.916 operatori sanitari statunitensi (tra i 40 e 75 anni), al momento dell'avvio dello studio senza malattie cardiovascolari e cancro.
Per gli studiosi l'aumento del consumo totale di carne rossa (sia elaborata sia non trasformata) di 3,5 o più porzioni alla settimana nell'arco di otto anni è stato associato a un rischio di morte del 10% più elevato negli otto anni successivi.
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fonte: British American Journal
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