Gli emulsionanti alimentari responsabili dell'obesità
Si trovano nel cibo elaborato: uno studio Usa li mette sotto accusa
Uno studio mette di nuovo sotto accusa il cibo processato ed elaborato: è l'indiziato numero uno dell'epidemia di obesità che sta colpendo gli Usa. Ed è colpa degli emulsionanti, i prodotti aggiunti che stabiliscono anche una più lunga durata degli alimenti. A dirlo è una ricerca della George Washington University pubblicata sulla rivista scientifica Current Treatment Options in Gastroenterology che ha rivisto gli studi compiuti fino ad ora. "Quando si confronta la dieta degli Stati Uniti con la dieta di coloro che vivono nelle 'zone blu', cioè nelle aree con popolazioni che vivono fino a 100 anni senza malattie croniche, le differenze sono nette", commenta Leigh A. Frame, coautore dell'articolo.
"La crescente epidemia di obesità negli Stati Uniti, così come le malattie croniche correlate, sono legate a un aumento del consumo di alimenti ultraelaborati - spiega - Gli alimenti più associati all'aumento di peso sono patatine, bevande zuccherate, dolci e dessert, cereali raffinati, carni rosse e carni lavorate, mentre" la perdita di peso è legata "a cereali integrali, frutta e verdura".
pubblicità
fonte: Current Treatment Options in Gastroenterology
I Correlati
Produzione agroalimentare, sprechi e malnutrizione sono per la Sinu sfide urgenti da affrontare
Al centro della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, l’impegno per politiche coese e il coinvolgimento delle nuove generazioni per nutrire il futuro
L’importanza dell’ alimentazione in gravidanza: correlazioni con lo sviluppo dello spettro autistico e disturbi dell’apprendimento nel nascituro
La nutrizione può influenzare lo sviluppo dell’epigenoma durante i periodi critici dello sviluppo tramite la modulazione della metilazione del DNA e le modificazioni degli istoni
Il 15 per cento dei bambini italiani soffre di insulinoresistenza a causa del microbiota alterato
Gasbarrini: “Il continuo aumento delle malattie infiammatorie e metaboliche durante l’infanzia, dovuto alle modificazioni della flora intestinale, sta creando una situazione mai vista in passato. I numeri sono preoccupanti"
Alimentazione, meno gas serra e diabete tipo 2, studio rilancia la dieta planetaria
Il lavoro, pubblicato sulla rivista open access 'Plos Medicine', affronta un problema su cui la sensibilità delle persone è in crescita
Ti potrebbero interessare
Una dieta malsana dei padri può avere effetti su salute delle figlie
La correlazione emerge per la prima volta da uno studio condotto presso l'Università della California, a Riverside, e pubblicato sul Journal of Clinical Investigation Insight
La gravidanza e l’osteomalacia nell'Alto Medioevo: analisi bioarcheologica rivela carenza di vitamina D da probabile celiachia
I ricercatori del Labanof dell’Università Statale di Milano hanno esaminato due scheletri di donne e dei loro feti, con deformità attribuibili all'osteomalacia, una patologia legata alla fragilità ossea e associata alla carenza di vitamina D
Nessun rischio futuro di grasso addominale se le abitudini alimentari a scuola sono salutari
Lo rivela uno studio effettuato su 1771 studenti di 48 scuole elementari pubbliche di Madrid
Unicef-Oms, allattamento al seno negato ad un bambino su due
La pratica potrebbe salvare 820.000 vite l'anno
Commenti