Questo è il risultato di una metanalisi, compiuta su quattrocento persone e basata su tre diversi studi, presentata al XV International Symposium on Atherosclerosis (ISA), tenutosi a Boston. I fitosteroli sono molecole di natura sterolica, componenti normali e naturali della cellula vegetale. La caratteristica distintiva degli steroli e' quella di limitare l'assorbimento del colesterolo nell'intestino e, di conseguenza, ridurne il livello. ''I risultati della metanalisi dimostrano ancora una volta come l'alimentazione funzionale giochi un ruolo di grande importanza nelle strategie di prevenzione contro il principale fattore di rischio cardiovascolare : il colesterolo. L'utilizzo di fitosteroli contenuti nei latte fermentati come Danacol sui quali i 3 lavori si basano è, infatti, in grado di ridurre senza alcun tipo di rischio lo LDL-colesterolo mediamente del 10%'' ha dichiarato Alberto Notarbartolo della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Palermo.