Sapienza, master in scienze gastronomiche e nutrizionali
L'Università La Sapienza di Roma ha varato un Master per professionisti delle scienze gastronomiche, con cui si intende rispondere al sempre più diffuso interesse verso la materia e alla nascita di nuovi profili professionali: dalla promozione dei prodotti tipici al turismo enogastronomico e alla food policy.
Si tratta di un master di primo livello in Scienze Gastronomiche e Patologie Alimentari, nato dalla collaborazione tra il polo di Rieti della Sapienza e il Consorzio Universitario Sabina Universitas. Organizzato all'interno della Facoltà di Medicina e Chirurgia, ha l'obiettivo di formare professionisti in attività produttive in campo alimentare, offrendo loro una conoscenza approfondita degli alimenti, del loro valore gastronomico e delle loro proprietà nutrizionali. Il corso, diretto dal prof. Maurizio Sorice, si rivolge a quanti si occupano o intendono occuparsi di scienze gastronomiche in ambito economico, sanitario o turistico- alberghiero.
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