Fra le ipotesi vi e' anche una componente ambientale, con un'alta concentrazione di nitriti nelle acque. In queste zone si registra anche una più alta mortalità attribuibile a diversi fattori: mancata prevenzione, diagnosi spesso tardiva e limitata efficacia delle terapie ad oggi disponibili". Date le difficoltà di diagnosi, la diffusione della patologia e la scarsa informazione da parte dei cittadini, l'Aiom ha deciso di realizzare un progetto specifico su questa malattia e "di pubblicare la prima guida a 'marchio' AIOM su come prevenirla e affrontarla. Da oggi - ha annunciato Iacono - in tutte le librerie sarà in vendita questo vero e proprio vademecum strutturato a domanda e risposta con consigli, ricette, approfondimenti, un elenco delle strutture di riferimento, regione per regione e le ultime novità nelle terapie. L'informazione dei cittadini e' fondamentale affinché comprendano l'importanza dello scoprire il tumore ai primi stadi". Oggi infatti, ha aggiunto Carmine Pinto, coordinatore del progetto Aiom sul tumore allo stomaco, "la sopravvivenza dopo 5 anni e' solo del 30% perche' la neoplasia viene scoperta in genere in stadi molto avanzati. Si stanno pero' registrando importanti progressi nei trattamenti in particolare grazie a un farmaco mirato su bersagli cellulari che ha dimostrato, in combinazione con la chemioterapia tradizionale, di allungare la sopravvivenza nei pazienti con tumori metastatici HER2 positivi, che rappresentano circa il 16% del totale dei casi affetti da questa neoplasia". Tra le azioni di prevenzione fondamentali, ricordano i medici dell'Aiom nella guida in libreria da oggi, c'e' la corretta alimentazione. Sotto accusa ci sono dunque il consumo di alcol, insaccati e carni rosse . Va invece incrementato il consumo di frutta e verdura, ma anche di legumi e di fibre. I cereali vanno scelti integrali e bisogna stare attenti anche alle tecniche di cottura: bisogna usare con estrema moderazione la griglia, la frittura ma anche la pentola a pressione: l'alta temperatura cui l'alimento e' sottoposto distrugge infatti elementi nutritivi importanti come la vitamina C.