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. Cibo, salute e ambiente: l'importanza di questa triade
Medicina Generale
Durante il Convegno Nazionale AIL "Impatto ambientale e rischio sanitario", abbiamo intervistato Andrea Pezzana, Direttore struttura complessa di nutrizione clinica ASL città di Torino, il quale ci ha parlato dell'importanza della triade formata da cibo, salute e ambiente: "Il cibo raccoglie tutto ciò che c’è di positivo e negativo nei nostri stili di vita. È importante quanto l’ambiente: consumare alimenti con grande impatto ambientale non è solo dannoso per l’ambiente stesso, ma anche per la salute".
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