Alimenti ultra-processati: cosa sono e qual è il loro reale impatto sulla salute

In occasione della conferenza stampa “Conoscere gli ultra-processati per scegliere in salute”, che si è tenuta presso la sala stampa della Camera dei Deputati, è stato intervistato Giovanni Marasco, professore all’Università di Bologna. Nel corso dell'intervista l'esperto analizza i meccanismi biologici che rendono i cibi ultra-processati particolarmente dannosi per la salute affermando che questi alimenti “si associano a una serie di patologie sistemiche come il fegato grasso, l'obesità, il diabete mellito che rientrano nella sfera della patologia cardiovascolare”.