Durante lo studio, trentadue ratti maschi Wistar sono stati divisi in quattro gruppi e nutriti con una dieta integrata con uno dei tre estratti polifenolici (al 0,4%) o una dieta di controllo per quattro settimane. Una tecnica di perfusione è stato utilizzata per studiare gli effetti a livello intestinale: polifenoli puri da tre fonti sono stati introdotti nel liquido di perfusione ad una concentrazione di 0,4% e hanno attraversato il tratto intestinale per un periodo di tempo pari ad 1,5 h. In seguito alla perfusione si è osservato che l'aggiunta di estratti ha causato una rilevante e significativa riduzione dell’assorbimento di nutrienti selezionati (acqua, glucosio, colesterolo, aminoacidi e sali minerali) rispetto agli animali di controllo.