I baby-broccoli, spiegano gli studiosi su 'Cancer Prevention Research', aiutano infatti a tenere sotto controlloil batterio Helicobacter py. Lo studio è stato condotto su 50 persone in Giappone. I ricercatori hanno scoperto che basta consumare 2,5 once (circa 70 grammi) di germogli di broccolo al giorno per due mesi per aggiudicarsi una protezione in più. Questo vegetale contiene infatti il sulforafano, un potente antibiotico efficace contro il microrganismo. "I germogli di broccolo hanno una concentrazione di sulforafano molto più alta rispetto ai vegetali maturi", spiega Fahey. Per questo motivo il team ha dato a metà dei pazienti una porzione giornaliera di germogli di broccolo e al resto alcuni germogli di alfa alfa (erba medica), che non contengono sulforafano.