Il cibo trattato fa aumentare il peso e fa mangiare di più
Gli alimenti raffinati inducono a consumare più carboidrati e grassi
Un'alimentazione con troppi cibi raffinati - ossia non al loro stato integrale - e' tra le cause principali dell' aumento di peso nella popolazione e negli individui. Questi cibi trattati - dice un nuovo studio americano - inducono ad assumere piu' grassi e carboidrati e piu' calorie in generale. La ricerca dello stesso Istituto Nazionale per la Salute Usa, pubblicata sulla rivista 'Cell Metabolism', ha seguito 10 uomini e 10 donne, controllando i loro pasti per 28 giorni: il cibo veniva preparato e servito dagli stessi ricercatori. I volontari sono stati divisi in due gruppi che hanno seguito due diverse diete: una includeva cibi raffinati (bacon, formaggio, pane, patatine, insalata di pollo ecc), l'altra alimenti piu' naturali (insalate, frutta ma anche carne, pesce, uova, mandorle). I due gruppi hanno invertito il loro regime alimentare ogni due settimane. Nonostante entrambe le diete avessero lo stesso numero di calorie, proteine, fibre, i volontari che mangiavano piu' cibi trattati hanno finito per mangiare cibo extra. Almeno 500 calorie in piu' al giorno. "Questi ultimi sono cosi' aumentati di peso, ed hanno aggiunto grasso corporeo", ha osservato l'autore della ricerca, Kevin Hall. La conclusione degli esperti e' che ci si sente piu' sazi quando si mangiano alimenti non raffinati, ossia il piu' integrali possibili.
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fonte: 'Cell Metabolism'
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