L'assunzione di fibre nella dieta e l'associato beneficio per la salute intestinale danno potere a cellule immunitarie chiave per agire come "attente tenagliette" nel proteggere l'organismo. E scienziati australiani hanno scoperto esattamente come, confermando che la dieta può influenzare la capacità di resistere alle malattie.   Lo studio condotto nel Doherty Institute for Infection and Immunity e guidato dal docente di immunologia Sammy Bedoui dell'Università di Melbourne, promette di rafforzare la resistenza al cancro e avvalorare la scienza che sostiene l'importanza dell'assunzione di fibre, specialmente da vegetali e in particolare da legumi, che fermentano nell'intestino tenue.  Il microbioma nell'intestino è composto di una miriade di batteri, virus e parassiti. Tra questi vi sono batteri che di alimentano di fibre indigeribili e le fermentano in particolari acidi grassi che nel passaggio attraverso il fegato raggiungono le cellule-T immunitarie killer e ne modificano l'azione quando circolano nel sangue. E' la prima volta che il legame tra microbi intestinali, i loro prodotti e le cellule-T immunitarie è dimostrata in laboratori e confermata su pazienti australiani di cancro.