Il consumo di alcol è un importante fattore di rischio per diversi tipi di cancro tra cui testa e collo (bocca, faringe, laringe), cancro esofageo e intestinale - così come i collegamenti più noti al cancro al seno e al fegato - secondo un nuovo studio finanziato da World Cancer Research Fund (WCRF)(1) e pubblicato su Nature Communications. Lo studio ha anche scoperto che l'aumento del consumo di caffè era associato a un minor rischio di sviluppare il cancro al fegato e il carcinoma basocellulare della pelle.

Lo studio ha esaminato i dati di 860 revisioni (meta-analisi) di studi pubblicati, che hanno esplorato l'associazione tra cibo e assunzione di nutrienti e il rischio di sviluppare o morire per 11 diversi tipi di cancro. Secondo NHS Digital(2), il 65% degli uomini e il 50% delle donne nel Regno Unito hanno bevuto alcolici nell'ultima settimana. Quando l'alcol viene metabolizzato, si scompone in sostanze chimiche che possono legarsi al DNA, provocando mutazioni che potrebbero diventare cancerose. L'alcol può anche aumentare i livelli degli ormoni legati allo sviluppo di alcuni tipi di cancro al seno.